안전한 조리온도(조리온도차트)
안전한 조리온도에 대해서 알아봅니다. 전반적으로 고기속 온도가 70도가 넘어야 하는군요. 쇠고기, 송아지 고기 및 양고기 다진 고기(햄버거, 미트볼, 소시지) 71°C 조각 및 전체 컷 미디엄-레어 63°C 미디엄 71°C 웰던 77°C 기계 연화 쇠고기 및 송아지 고기(조리하는 동안 기계 연화 스테이크를 최소 두 번 뒤집음) 섭씨 63도 돼지고기(햄, 돼지등심, 갈비) 다진 돼지고기(햄버거, 미트볼, 소시지) 71°C 조각 및 전체 컷 71°C 가금류(닭고기, 칠면조, 오리) 다진 가금류(햄버거, 미트볼, 소시지) 74°C 냉동 빵가루 입힌 닭고기 제품(너겟, 핑거, 스트립, 버거) 74°C 조각 (날개, 가슴, 다리, 허벅지) 74°C 먹거리 (단독 또는 새에서 요리) 74°C 전부의 82°C 달걀 ..
요리
2022. 12. 26. 22:07
