허브의 맛에 따른 종류 분류
오늘은 허브를 맛에 따라 분류해 보고자 합니다. 매운맛 허브 따뜻하고 매운 특성을 지나는 매운맛 허브들은 몸의 감각을 깨우고, 장기들을 움직이며, 순환을 촉진하고 따뜻한 기운을 몸의 중심에서 밖으로 이동시킵니다. 그래서 평소에 춥고 습하고 찌뿌둥하게 느껴지는 사람에게 잘 맞습니다. 오래전부터 이런 이유로 요리에 많이 사용되어 왔습니다. 한국인에게 익숙한 마늘, 생강, 겨자, 강황들도 서양에서 분류하는 허브와 향신료중의 하나로 보면 되겠습니다. 그런의미에서 우리민족은 참 허브를 많이 먹는 민족입니다. 블렉페퍼(후추) 카옌페퍼(고추) 시나몬(Cinnamoun) (계피) 펜넬(fennel)(회향) 마늘 생강 홀리바질(holy basil) 라벤더 겨자 육두구 파슬리 페퍼민트 로즈마리 세이지 타임 강황 짠맛 허브..
요리
2021. 6. 29. 11:54
